Negroni, Whisky Sour, Gin Fizz: Rezepte für die besten Cocktail-Klassiker

Die große Jubiläums-Ausgabe

PLAYBOY 2022/08

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Inhalt

WELCOME & GÄSTE

Prominente Gratulanten: Was Playboy-Freunde aus Gesellschaft, Wirtschaft, Politik und Sport uns zum 50. Geburtstag wünschen

First Lady: Ein Wiedersehen mit Gaby Heier, der ersten Frau auf dem deutschen Playboy-Cover

Party-People: Zum Jubiläumsfest lassen wir die Korken knallen und unterhalten uns mit den Schönen und Geistreichen wie Natalia Avelon, Henning Baum, Annemarie Carpendale, Heino Ferch und vielen mehr ...

TITEL-STARS

50 Jahre, 50 Cover: Bewundern Sie die Werke 50 namhafter Künstlerinnen und Künstler, die unsere Jubiläums-Titelseiten gestaltet haben!

PARTY-SPIELE

Das große Playboy-Quiz: Wie gut kennen Sie uns? 50 Fragen aus der Geschichte der deutschen Ausgabe

Streichliste: 50 Dinge, die ein Mann bis zur Lebensmitte getan haben sollte

Kennen Sie die schon? Eine Auswahl der 50 besten Witze aus dem deutschen Playboy

REPORTAGE

Bye-bye, Burn-out: Mit 50 Jahren lebt der Journalist Jens Brambusch den Traum vieler Altersgenossen – er ist ausgestiegen und auf ein Segelboot gezogen

EROTIK

Playmate: Unsere Miss August, Natasha Nesci, wollte schon immer mal im Playboy auftauchen. An der Küste Teneriffas wurde ihr Traum wahr

Heißes Revival: Vor 20 Jahren entzückte Pamela Schneider als Playmate die Leser. Zum Jubiläum trafen wir sie wieder ...

LEBENSART

Cocktail-Legenden: Womit stößt man auf ein halbes Jahrhundert an? Mit echten Klassikern!

Seemann mit Stil: Der deutsche Unternehmer Christopher Sieber besitzt eines der letzten amerikanischen Playboy-Cigarette-Rennboote Timmerberg-Kolumne: Der Zeitgeist und ich

Design von 1972: Aus unserem Geburtsjahr stammen auch andere ikonische Produkte ...

10 Bücher aus 50 Jahren: Welche sollte man gelesen haben? Wir verraten es Ihnen

Männerdüfte für die Ewigkeit: Die meisten Eaux de Toilette verduften schnell. Unsere zehn bleiben

STREITSCHRIFT

Lust der Lebensmitte: Die Midlife-Crisis ist nur ein Mythos. Eine Forscherin erklärt, wie gut es Männern um die 50 in Wahrheit geht

INTERVIEW

Esther Vilar: Dem ersten deutschen Playboy gab die Autorin des Skandalbuchs „Der dressierte Mann“ 1972 das große Interview. Nach 50 Jahren reden wir weiter – über Männer, Frauen, Freiheit und ihre Feindin Alice Schwarzer

Unvergessliche Antworten: Zehn Highlights unserer 50-jährigen Interview-Tradition

Steve Jones: Vor 50 Jahren gründete er die Band, aus der die Sex Pistols hervorgingen. Jetzt schaut er sich an, wie sein Leben verfilmt wird

AKTION

Gewitzte Gewinner: Das sind die Sieger des großen Playboy-Kreativ-Wettbewerbs

Wiesn-Playmate gesucht: Bewirb dich, und werde unsere Miss Oktober 2022!

LUST

Umfrage des Monats: Was sind die Sexwünsche der Frauen im Jahr 2022?

Tagebuch einer Verführerin: Sophie Andresky über heiße Clubnächte einst und mit Anfang 50

STANDARDS

Editorial
Cartoon
Berater (Best of 50 years)
Impressum
Bezugsquellen
Ausblick

Durch wie viele Hype-Drinks man sich auch probiert – am Ende landet man doch immer wieder bei den Klassikern. Deswegen servieren wir hier einen Crashkurs der Longseller der Bar-Kultur, die weder auf einer gut sortierten Getränkekarte noch in der Hausbar fehlen dürfen. In der Münchner Cocktailbar „Trisoux“ ließen wir uns Negroni, Whiskey Sour, Old Fashioned, Margarita, Gin Fizz und Co. kredenzen – und uns auch direkt Rezepte und Insiderwissen mitgeben.

1. Cocktail-Klassiker: Rezept für Negroni

Rezept für Negroni: So gelingt der Cocktail-Klassiker

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

3 cl Gin
3 cl Campari
3 cl roter Wermut

Das Revival der letzten Jahre: Der Negroni ist schlicht und herb, erfunden hat ihn der Legende nach 1919 in Florenz ein gewisser Graf Negroni, der seinen Americano mit Gin pimpen ließ. Alle Zutaten auf Eis kalt rühren und mit einer Orangenzeste garnieren. Der Drink kann direkt im Glas zubereitet werden. Wer es trockener mag, erhöht den Gin-Anteil und reduziert den des Wermuts.

2. Cocktail-Klassiker: Rezept für Wodka Martini

Profi-Tipp für die Zubereitung des Wodka Martini: Dieses Rezept – und rühren statt schütteln

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

6 cl Wodka
1 cl trockener Wermut
1 Dash Orange
Bitters (optional)

Diese ikonische Martini-Variante bevorzugt James Bond, wir empfehlen aber „gerührt, nicht geschüttelt“, sonst verwässert der Drink. Daher: alle Zutaten in einem vorgekühlten Rührglas auf Eis kalt rühren. In ein vorgekühltes Martini-Glas abseihen und je nach Geschmack eine Zitronenzeste oder Olive mit ins Glas geben. Wenn Sie es herb mögen: etwas Olivenlake mit ins Rührglas geben.

3. Cocktail-Klassiker: Rezept für Whiskey Sour

Ein absoluter Bar-Klassiker, der mit oder ohne Eiweiß im Rezept funktioniert: Der Whisky Sour

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

6 cl Bourbon-Whiskey
3 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
frisches Bio-Eiweiß (optional)

Was eine Bar taugt, zeigt sich am Whiskey Sour, der aus dem 19. Jahrhundert stammt, damals aber ohne Eiweiß zubereitet wurde. Shaken Sie erst alle Zutaten auf Eis. Wenn Sie Eiweiß verwenden, zuerst einen Dry Shake (ohne Eis) machen und dann noch mal mit Eis shaken. In einen Tumbler oder ein klassisches Sour-Glas abseihen und die Öle einer Zitronenzeste über den Drink spritzen.

4. Cocktail-Klassiker: Rezept für Manhattan

Einst Bar-Revolutionär, heute Cocktail-Klassiker: Das Rezept für den legendären Manhattan

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

6 cl Rye Whiskey
3 cl roter Wermut
3–4 Dashs
Angostura Bitters

Eine starke Spirituose plus ein angereicherter Wein: Das machte den Drink einst zum Bar-Revolutionär. Alle Zutaten in einem Rührglas auf Eis rühren. In ein vorgekühltes Coupette-Glas abseihen und die Öle einer Orangenzeste darüberspritzen. Je nach Geschmack die Zeste mit ins Glas geben. Geheimtipp: Teilen Sie den Wermut-Anteil in trockenen und roten Wermut zu je 1,5 cl auf.

5. Cocktail-Klassiker: Rezept für Margarita

Die Königin der Tequila-Cocktails: Mit dem Rezept für Margarita liegt man immer richtig

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

5 cl Tequila Blanco
2–2,5 cl Limettensaft
2 cl Orangenlikör (z. B. Cointreau)
1 Barlöffel Agavendicksaft

Die Margarita ist die unangefochtene Königin der Tequila-Cocktails und wohl in den 20er- oder 30er-Jahren in den USA oder Mexiko als Abwandlung des beliebten Cognac-Cocktails Sidecar entstanden. Alle Zutaten auf Eis shaken. Salzrand nach Geschmack vorbereiten (dazu Glasrand mit Zitrone anfeuchten und in Salz drehen) und in ein Coupette-Glas abseihen.

6. Cocktail-Klassiker: Rezept für Old Fashioned

Alles andere als aus der Mode gekommen: Das Rezept für den Cocktail-Klassiker Old Fashioned

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

6 cl Bourbon-Whiskey
1 Barlöffel Zuckersirup
4–5 Dashs Angostura Bitters

Der Old Fashioned entspricht dem, was sich amerikanische Spirituosenliebhaber bereits vor über 200 Jahren unter einem Cocktail vorgestellt haben, kam aber nie aus der Mode: alle Zutaten auf Eis kalt rühren – direkt im Glas oder in einem Rührglas, aus dem Sie in einen Tumbler mit großem Eiswürfel abseihen. Zum Schluss die Öle einer Orangenzeste darüberspritzen.

7. Cocktail-Klassiker: Rezept für Last Word

Der Cocktail-Klassiker Last Word war lange vergessen und mit der Bar-Renaissance wiederentdeckt – das Rezept

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

3–3,5 cl Gin
2 cl Maraschino
2 cl Chartreuse verte
2 cl Limettensaft

Ein sehr komplexer Drink, dem der Kräuterlikör Chartreuse verte einen eleganten Grünstich gibt. Lange in Vergessenheit geraten, mit der Bar-Renaissance wiederentdeckt. Alle Zutaten auf Eis shaken, in ein Coupette-Glas doppelt abseihen. Das Originalrezept sieht alle Zutaten zu gleichen Teilen vor, die Bartender im „Trisoux“ erhöhen gern den Gin-Anteil, um den Drink etwas trockener anzulegen.

8. Cocktail-Klassiker: Rezept für Gin Fizz

Die Limonade für Erwachsene: Das Rezept für den Cocktail-Klassiker Gin Fizz

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

6 cl Gin
3 cl Zitronensaft
2cl Zuckersirup
Soda

Der Gin Fizz ist gewissermaßen die Limonade für erwachsene Genießer, ein Erfrischungsknaller für heiße Tage mit knackiger Säure und ordentlich Süße – und dabei bereits mindestens 160 Jahre alt. Alle Zutaten außer dem Soda auf Eis shaken. In ein Longdrink- oder Highballglas oder ein klassisches Fizz-Glas abseihen und mit Soda aufgießen. Mit einem Zitronen-Wedge oder einer Zeste garnieren.

9. Cocktail-Klassiker: Rezept für Champs-Élysées

Ein Cocktail-Klassiker mit internationalen Wurzeln: Das Rezept für Champs-Élysées

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

5 cl VS-Cognac
2,5 cl Zitronensaft
1,5 cl Chartreuse verte
1 cl Zuckersirup
1 Dash Angostura Bitters

Wuchtig, herb und mit viel Zitrus – dieser Drink ist etwas für abenteuerlustige Connaisseurs. Sein Rezept basiert auf amerikanischen Cocktails, erfunden wurde er wohl in Großbritannien, der französische Name ist von den Grundzutaten inspiriert. Alle Zutaten auf Eis shaken, in ein vorgekühltes Coupette-Glas doppelt abseihen.

10. Cocktail-Klassiker: Rezept für Corn N’ Oil

Der Corn N' Oil ist zwar ein Cocktail-Klassiker, aber bis heute ein Geheimtipp: Das Rezept

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

6 cl gereifter Barbados-Rum
1,5 cl Falernum
1–1,5 cl Limettensaft
3 Dashs Angostura

Der Corn N’ Oil war früher der Feierabenddrink hart schuftender Plantagenarbeiter auf der Karibik-Insel Barbados und ist heute ein Geheimtipp-Klassiker unter Bartendern. Alle Zutaten auf Eis rühren, der Drink kann gern bereits im Glas zubereitet werden. Mit einem Limetten-Wedge oder einer Limetten-Zeste garnieren.

Der Drink-Kenner

Die zehn Drinks servierte uns Barkeeper Philipp Fröhlich in seiner Münchner Bar „Trisoux“, die auch wegen ihres preisgekrönten Designs einen Besuch lohnt