Gegen Heißhungerattacken: 3 einfache Rezepte für Snacks, die gesund sind und schmecken

Ja, Chips, Gummibärchen und Schokolade sind verführerisch – sie sind nicht nur köstlich, sondern können auch gut nebenbei gegessen werden. Doch eines sind sie (leider) nicht: gesund. Wir zeigen Ihnen drei Snack-Rezepte, kreiert von den Gourmet-Punks der Rezepte-Plattform FOODBOOM, mit denen Sie Ihrem Körper etwas Gutes tun und Heißhunger stillen. 

1. Gesunde Snacks für zwischendurch: Rezept für Crunchy Nut Bars

Zutaten (für 16 Stück):

• 1 Vanilleschote    
• 50 g Kokosöl     
• 50 g Honig     
• 2 EL Kakao  
• 40 g Amaranth, gepufft    
• 60 g Quinoa, gepufft    
• 40 g Kürbiskerne     
• 40 g Haselnüsse, gehackt  
• 40 g Pistazienkerne
• Kakao, zum Bestäuben

Zubehör:

• Schneidebrett  
• Messer  
• Herd  
• Topf  
• Backofen  
• Backpapier  
• Backblech  
• Backform, 25 x 38 cm  
• Sieb

Zubereitung: 

1. Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Kokosöl mit Honig in einem Topf erwärmen und Vanillemark, Amaranth, Quinoa, Kürbiskerne, Haselnüsse und Pistazien unterheben.  

2. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Eckige Backform (25 x 38 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nuss-Masse in die Form geben, fest andrücken und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

3. Gebackene Nuss-Masse zu ca. 5 x 12 cm große Bars schneiden. Mit Kakao bestäuben.

2. Gesunde Snacks für zwischendurch: Rezept für herzhaftes Süßkartoffel-Toast mit Spiegelei

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Süßkartoffel, à ca. 400 g
• 0,5 Avocado
• 50 g Frischkäse, körnig
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Olivenöl
• 4 Eier, Größe M
• 1 Tomate, groß
• 0,5 Beete Gartenkresse

Zubehör:

• Sparschäler  
• Schneidebrett  
• Messer  
• Toaster  
• Schüssel  
• Pfanne  
• Herd

Zubereitung:

1. Süßkartoffel waschen, schälen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben bei mittlerer Hitze mehrmals toasten, bis sie goldbraun sind.

 2. Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier in das heiße Fett aufschlagen und auf mittlerer Stufe zu Spiegelei braten.

4. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden.

5. Süßkartoffeltoast mit Frischkäse bestreichen, mit Avocado und Tomate belegen und Spiegelei aufsetzen. Mit Kresse garnieren.

3. Gesunde Snacks für zwischendurch: Rezept für Apfel-Fruchtleder mit Rote Beete

Zutaten für 2 Portionen:

• 600 g Äpfel, säuerlich
• 100 g Zucker
• 1 Prise Nelke, gemahlen
• 1 Prise Sternanis, gemahlen
• 1 Prise Piment, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 40 ml Rote-Bete-Saft
• 1 TL Speisestärke

Zubehör:

• Messer  
• Schneidebrett  
• Topf  
• Stabmixer  
• Backblech  
• Silikonmatte  
• Sieb

Zubereitung:

1. Alle Zutaten abwiegen und bereitlegen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. 

2. Äpfel mit Zucker, Nelke, Sternanis, Piment, Salz und 100 ml Wasser vermengen. Anschließend in einem Topf mit Rote Bete Saft aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln lassen und fein pürieren.

3. Backofen vorheizen (E-Herd: 80°C/ Umluft: 55°C). Masse auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech streichen und im Ofen ca. 5 Stunden trocknen. Die Ofentür dabei leicht geöffnet lassen.

4. Stärke durch ein Sieb auf Fruchtleder stäuben. Anschließend einrollen und in ca. 2 cm dicke Rollen schneiden.

Diese und weitere leckere Rezepte finden Sie auf foodboom.de