„Meine Drinks sind sehr sexy“: 3 Cocktail-Rezepte, serviert von der besten Barkeeperin der Welt

Frau Nguyen, Sie sind „Lady Amarena World 2022“ und damit amtierende Barkeeper-Weltmeisterin. Mit welchem Drink haben Sie überzeugt?

Mit dem „154 Barmaid’s Portrait“, einem Drink, in dem ich mich und meine Charaktereigenschaften sensorisch vermixt habe. Er besteht aus einem dunklen, gereiften und gelagerten Rum, der kräftig, aber weich ist und Karamell- und Schokoladennoten enthält. Außerdem aus einem Kirschbitter, etwas Sweet and Sour und Aroma Bitter. Das ist quasi eine Kräutertinktur, die Tiefe ins Getränk bringt und es von Schluck zu Schluck intensiver schmecken lässt. Ich habe ihn dann mit einem Limoncello-Mandelschaum getoppt.

Sie sind also tiefgründig, süß, können aber auch anders?

Genau (lacht). Ich bin sehr zierlich und, wie auch der Name des Cocktails nahelegt, nur 1,54 Meter groß. Wenn man mich hinter dem Tresen stehen sieht, denken die meisten von mir: Mensch, das ist aber eine süße Maus – die studiert bestimmt noch. Aber je länger ich am Werk bin, desto mehr entdecken sie, wie viel Tiefgang in meinen Tätigkeiten steckt: Wenn ich Drinks kreiere, achte ich immer darauf, dass sie alle Sinne ansprechen. Je besser mir das gelingt, desto eindrucksvoller wird der Drink am Ende des Tages auch schmecken. 

Das heißt, Sie legen auch viel Wert auf die Optik Ihrer Drinks?

Ja, ich verarbeite zum Beispiel sehr gerne Gold. Zum einen weil es die schönste Art ist, etwas zu veredeln, zum anderen weil Gold in kleinen Mengen tatsächlich gesund ist. Außerdem gehen meine Drinks häufig, wenn auch meist unbewusst, in eine rötliche Richtung. Ich verbinde Passion und Liebe mit der Farbe. Man könnte jetzt sagen, dass die Drinks recht feminin wirken – aber eine schöne Frau schaut doch jeder an, oder?